牛肉水饺！
牛肉韭黄馅儿非常好吃，大家可以试试，这个是“西安酸汤水饺'的首选饺子
原料：牛肉肥瘦一斤半，韭黄一斤，葱姜
调料：生抽，蚝油，鸡汁，花椒粉，胡椒粉，五香粉，料酒，香油
做法：
1、面粉加水和成较软的面团
2、盖上保鲜膜醒发1小时
3、准备馅儿的料
4、葱姜切末用水泡成葱姜水
5、慢慢的把葱姜水打入牛肉馅儿中，一定要一点点的加，牛肉很吃水的，越多越好
6、这是打好的，基本打了一大碗水了
7、肉中加入生抽一大勺，蚝油一大勺，料酒一大勺，鸡汁适量，胡椒粉，花椒粉，五香粉各一小勺，盐和鸡精适量
8、加入韭黄
9、先给韭黄中拌上香油
10、再混合肉和菜，这样馅儿就调好了
11、下面擀皮，这是我干的，好凑合吧 哈哈
12、下面是老爸的演示，第一种食堂快速包法，大家自己看应该能看懂
先放馅儿，用手兜着，左手虎口捏着，右手配合两手一挤就好了，慢慢体会。我也练了半天
13、第二种家常包法，老爸的手艺，大家看看应该能看清楚的，还不错吧，赞一个先
14、煮饺子开吃了别提多香了
提示：面团醒发会变软，掌握好软硬
馅儿料，西安回民喜欢麻味重点，要是你也喜欢就花椒粉放两份
我也是学习中，在家一般只有擀皮的份，但是相信只有练几次人人都能包好饺子
看的口水直流·······可以自己试一试 看见水饺，有种家的味道，想家了
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