萧然 发表于 2012-12-27 10:07

今天是番茄蘑菇炖牛肉


主料
番茄2个牛腩肉300g
辅料
杏鲍菇2个菜椒1只洋葱1只
调料：
香叶2片桂皮1块绍兴黄酒30ml番茄酱30ml白砂糖10g盐3g油15ml
做法：
1. 牛肉洗净，切成厚1cm、肥瘦相间的长方形厚片。西红柿、杏鲍菇、绿菜椒分别洗净，切成滚刀块备用。洋葱剥去老皮，切成滚刀块备用。

2. 中火加热平底锅中的油至5成热，将牛肉片放入锅中煎至金黄取出备用。原锅翻炒香叶和桂皮至散发香气，放入洋葱爆香。
3. 中火加热砂锅，待砂锅有热度后放入炒过的洋葱、香叶、桂皮、牛肉，加入绍兴黄酒翻炒片刻，调入番茄酱和白砂糖翻炒均匀。

4. 注入1L水，加盖烧开后调成小火焖煮30分钟，放入杏鲍菇、西红柿继续炖煮10分钟，然后放入绿菜椒并调入盐，煮至菜椒成熟即可出锅。

小贴士：
1.锅具的选择:
制作这道菜可以直接用耐热的砂锅煎牛肉和炒洋葱，这样做滋味更加醇厚。也可以使用铸铁炖锅直接烹调。
2.切牛肉:
牛肉切成大厚片可以缩短煮炖的时间，不过这并不是必须的，也可以按自家的习惯切块，只是需要适当调整炖煮时间。

百舸争流 发表于 2012-12-27 15:32

不错哦

明天你好 发表于 2012-12-27 15:33

馋了

二流子 发表于 2012-12-30 15:42

很丑啊不做评价

倾世一生 发表于 2013-1-11 19:26

围观

隐逝的丽影 发表于 2013-1-14 08:47

路过支持一下楼主{:4_190:}{:4_190:}{:4_190:}{:4_190:}

静静的海洋 发表于 2013-1-14 09:59

矮油不错哦

younijiugou 发表于 2013-1-14 15:36

好好吃啊

洗拭不清 发表于 2013-1-16 10:46

顶

重返武林 发表于 2013-1-20 08:42

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