木垒羊肉闷饼——冬季不容错过的美味
羊肉焖饼，就是用羊羔肉烧出来来的（我一般就爱用羊排做，）加些花椒粒等等调料，那饼子就是用拉条子面做的，擀得越薄越好，放进烧羊肉的锅里，加锅盖焖30_40秒捞起，切成小块，摆在烧好的羊排盘子里，薄薄的面饼层层不沾，看上去是油津津、黄澄澄，吃起来油不腻，香酥可口，嗅到其味，就会令人滴口水，真是色香味俱全。
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。
材料：小羊排 大蒜 姜 青红辣椒 花椒粒 酱油 大葱 干红辣椒 油盐 面粉 味精
做法：
1、把面粉用温加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，这面和拉条子的面做法一样。
2、羊排切块，羊排用凉水焯水，捞起沥干水分。
3、大蒜去皮，大葱切段，姜切片，青红洗净切片。
4、热锅凉油，加羊排大蒜姜大葱花椒粒干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分，加酱油翻炒均匀。
5、加水大火烧开，转中火焖30分钟左右。
6、把面分成小剂子，擀成薄饼，放进羊排锅里，加盖焖40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样做。
7、羊排焖快一小时后加盐青红辣椒片味精煮一会出锅。
8、把薄饼切成斜片，摆在盘里，倒入焖好的羊排就好了。
小贴士：
这羊肉一般都用羊羔肉最好。
加开水或者高汤，水一次最好加够。
薄饼越薄越好。
这个皮是包着羊肉吃么？ 看这不错啊 看着好好吃啊，现在都饿死了 不错哦 高手在民间{:4_190:}{:4_190:}{:4_190:}{:4_190:} 看着和好馋啊 是用饼包着吃的吗 好好吃啊 现在的我很饿啊
页:
[1]
2