大众菜:鱼香蒸茄子

清风细语

   鱼香蒸茄子,取一个小碗加入香醋、生抽、白糖、生姜汁、淀粉拌均匀；茄子切两半入蒸锅蒸熟；用手撕成条摆盘；热油锅，炒香郫县豆瓣酱；加入蒜末和葱花炒香；再把调好的料汁浇入煮上1分钟出香；把鱼香汁浇在茄子上即可。