一杆枪 发表于 2014-1-9 13:37

何为“普洱茶头”？

何为“普洱茶头”？普洱茶在渥堆发酵时，为避免茶堆温度太高闷焦茶叶，需人工翻动茶堆。此时茶叶会分泌果胶，使部分茶叶黏在一起形成团状的疙瘩。发酵完后，工人用手把茶疙瘩解开，解不开的则另作一堆，即“茶头”。茶头比散茶的发酵略重，且不容易泡散，但细品起来茶汤醇...
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