盈盈 发表于 2014-2-9 13:16

精醋山药

1.将山药洗净，上笼蒸熟取出；2.剥去皮，切成3.5厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁待用；3.锅内放油，加热至七成热时，放入山药段，炸至发黄时捞出；4.另起锅放入炸好的山药，加糖、味精、精盐和150克水；5.用文火烧约3分钟，移旺火上；6.同时加入醋，用水淀粉勾芡，淋明油，即可装盘
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