薄皮大馅竟然不是好饺子？！

周琪

对于包子、饺子等带馅食品，若一味追求“皮薄馅多”，它们就失去了主食应有的位置，容易造成人体碳水化合物摄入量不足，同时又摄入过多的肉，不利于营养均衡。可以在馅皮中加入各种粗粮粉、豆粉，不仅能增加矿物质、B族维生素和膳食纤维，还能让口感更丰富。