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《经视大调查》连续对长沙市面上出现大量“组合牛排”进行了揭秘，引发了巨大反响。“品尚牛排”被检测出鸭成分后，作为长沙知名中西餐厅金牛角王的供货商——上海“品尙”食品公司一再声称，上海“品尙”牛排是整块牛肉，不存在掺入鸭肉的可能。那么，记者送检的、包装完好的品尚生牛排中为什么会有鸭成分？会不会只是受到所谓的鸡精、鸭精等调料的影响呢？ 为了揭开这些谜团，记者专程赶赴上海展开了调查，发现了令人震惊的秘密！ “品尚”牛排宣称整块牛肉切割，记者奔赴上海实地调查 29 w1 Z X6 W$ t3 s6 A( l
- v, L- w, K/ ^ L# n% e “都是整块肉切割而来！绝对没有拼接”！在记者之前的调查中，这是听到的最多的保证。上海“品尙”食品公司的宣传册上明确注明：欧洲标准，原料整切！包括上海品尙食品公司的销售人员，也曾这样信誓旦旦表示他们的牛排都是一整块牛肉。  2# J6 l3 e6 p, W/ `% E
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9 Q' `: J- J7 f4 W% f 尙公司生产的牛排，真的都是整块肉切割而来吗？经视大调查记者奔赴上海，对上海品尙食品公司展开了调查。根据包装上的地址，记者在上海市松江区这栋写字楼里找到了品尙食品公司的办公点，而公司的生产厂点设在别处，经过辗转调查，记者终于在几公里之外，找到了上海品尙食品公司的生产点。很快，记者就发现了一个熟悉的身影。  19 j3 v& r0 ~9 h8 j) b
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6 r$ q |* o! G. ~' S. E+ A天黑之后，记者再次来到工厂，得知该厂目前已经暂时停产。  15 x: J8 u- K2 j7 {' N6 \$ B
, N: A4 ^: U1 e' B' }; o5 E 门卫值班室，上海市松江区市场监督管理局的两名执法人员，正24小时对品尙公司进行监管。厂区里面黑漆漆的，空无一人。而在厂门口的垃圾桶里，记者发现不少可疑的包装物。  1. w; Q j; d5 T) T( j: z
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7 S* L' a& i- v5 T7 X9 Q 在上海品尙食品公司的专用垃圾桶里，记者发现了大量化学添加剂“谷氨酰胺转氨酶”。这种专门用于加工黏合碎肉的添加剂，怎么会出现在声称只做“整块牛排”的品尙食品公司呢？ 在上海品尙食品公司工厂大门口，摆放着六七个蓝色、绿色的垃圾桶，而且垃圾桶上特别标注“品尙”二字。毫无疑问，这些垃圾桶属于品尙公司专用！虽然工厂处于停工状态，可是白天不时有工人拖送垃圾出来。  0 [; ~" Z. i; J `, y1 L
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- O) p: m% [2 M; I( A" i这些黑色塑料袋里装的是什么呢？记者在天黑之后上前进行查看。  0
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* I; ]7 Q8 O+ E/ f5 Y/ n, \" M- @9 H/ X 除了再次发现用于加工碎肉的化学添加剂——谷氨酰胺转氨酶。这次记者还找到了大量“原料成品交接清单”。这些原始单据中记录了大量的牛肉末、碎牛肉等内容。  04 C* i) g5 Z; ]* }& d' `: M- P
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8 N% w v9 O( H 而在一些清单的背面，还有一些没有标注品名的碎肉末！ 而在碎纸机打过的碎纸条里，记者翻出了疑似“合成率60% 70% 80%，酶”等字眼。那么，这些碎肉、肉末，以及添加剂“氨酰胺转氨酶”，到底有什么联系？记者从工厂一位员工口中，打听到了该公司的加工流程！  0
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工人承认用碎肉加工牛排 “拼接牛排”一般人看不出  06 ?/ @1 m+ d% X3 u9 `& v
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4 L/ i0 E/ O0 t) @0 R7 j2 D这位工人表示，这样加工而成的牛排，在一般人眼里就是整块牛肉切割而成的！  0! f3 r; l: f5 ?% V1 M
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这些撕破的蓝色圆柱形塑料袋，每只长约七八十厘米，像是一根加大的火腿肠！又经过多天接触，记者认识了上海品尙食品公司一位接近公司核心领导层的员工。 添加剂粘合碎肉 “核心技术”仅三人知道 这位姓曾的工人表示，公司只有3个人知道牛排加工的核心技术，他爸爸就是其中一个。那么牛排究竟是如何拼接的呢？工人小曾所说的“酶”，很可能就是记者之前在垃圾桶里翻到的化学添加剂“谷氨酰胺转氨酶”。在工厂里，小曾专门负责锯片，就是把经过重组、粘合成圆柱形的肉锯成一片一片的牛排。 而在锯片之前，还有两道很重要的工序：拌料和注射！ “牛肉膏”竟然成了品尙牛排里的必加品！要知道在市场上，牛肉膏可是很多黑心商贩加工假牛肉必不可少的原料！除了加牛肉膏，尚品牛排竟然还要注射大量的水！ 0
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这名工人声称，上海品尙公司甚至连“T骨牛排”也造假！ T骨牛排都可以造假！那么，如果用鸭肉等廉价肉掺假做牛排，又是否会被察觉呢？小曾给出了这样的答复：  0* |% A1 Z" v w k
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# U2 i; y8 r7 G9 l9 U" B“品尚”公司仍然坚称：“牛排都是整块牛肉切割的！” 不过，面对记者的调查，甚至当记者亮明身份后，号称“专注牛排15年的”品尙公司管理层依然坚称，他们的牛排是品质有保证的整块牛肉！  0
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发表于 2016-12-20 09:59
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