图文并茂教你做荷香东坡肉！

betty

    之前去杭州，吃了一次令人永生难忘的东坡肉O(∩_∩)O~，因为吃完急急忙忙赶到火车站之后，才发现自己的钱包外加九百现金都木有了~~心痛之余，还是感慨东坡肉的美味——不枉来了一趟杭州。

   痛定思痛，话说自己做饭在家吃，还真不必担心丢钱拉东西，干脆，自己来做一道家常版的东坡肉！

~食材~

主料（五花肉400g）；

辅料（荷叶一张，白糖50g，姜15g，葱20g，黄酒20ml，酱油15ml）。

~工序~

1、大葱切段，姜切片，五花肉以大块为宜；


2、锅内加冷水，开火后放入五花肉，大火煮至沸腾，翻转一下五花肉，等外层退去血色之后捞出，切成带皮的块；


3、取一砂锅（我用的是石锅，同样是导热比较慢），将荷叶扑在底部，然后铺上一半的葱（可以剖开变成葱偏）和全部的姜片，然后将切成小块的五花肉铺上，再覆盖上剩下的葱，并撒上冰糖；


4、先洒入酱油，然后倒入料酒，然后加少量水以没过五花肉；




5、开火加热，先用大火，等沸腾后改用小火慢慢炖制，直到汤汁收浓，露出五花肉停火（40~60分钟）；


6、将炖好的五花肉收入到另一个配有盖子的陶瓷碗中，将炖肉的汤控到里面，没过五花肉，然后入蒸锅中蒸制30分钟，即可；


7、东坡肉虽然香而不腻，但口欲还是要适当控制的，可以用单独的容器独块上桌，吃的时候配上杭州产的萧山萝卜干，绝妙！

那年夏天

我最爱这样的肉肉啦~