厦门老湘亲番茄牛肉滑蛋饭

夏米霞

厦门老湘亲 zfh.cn/shop_2470.html 成立十年之际，正式推出柴火厨房系列。老湘亲柴火厨房来源于最古老的湘西菜系，所有菜品均以乡村柴火打造，所有食材也都来源于湘西原产地的有机蔬菜，采用最古典的烹饪方法，创造出独特的味觉体验，让您回味无穷，充分享受自然之美。老湘亲带领各位饕客游览舌尖上的湘西。
　　番茄牛肉滑蛋饭
　　5257fs.cn 制作步骤
　　1. 主料
　　2. 牛肉拍一拍松，切薄片
　　3. 随后加适量盐、料酒、麻油、淀粉腌制半个小时
　　4. 洋葱、青椒、番茄切小块，姜切片
　　5. 鸡蛋打好
　　6. 锅里放适量油，烧热后放牛肉翻炒
　　7. 炒至牛肉变色后，捞出
　　8. 锅子清洗干净，再次放油，烧热后爆香姜片和洋葱
　　9. 随后放番茄翻炒
　　10. 放适量生抽和清水，大火烧开后，小火煮5-10分钟
　　11. 放青椒
　　12. 放入炒好的牛肉拌炒一下
　　13. 沿锅淋入蛋液就可以了
　　爆炒羊小肠
　　喜欢做家常的菜，家常菜与酒店里的菜的味道与口感出入很大。但家常菜却是我们每天必须面对的，用来养家的菜。家常菜没有那华丽丽的外表，没有那香腻腻的口感，可是家常菜能够从骨子里透出一股浓浓的家的温馨。
　　制作步骤
　　1. 新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。
　　2. 煮好的羊小肠晾凉切段（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。
　　3. 青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。
　　4. 大葱去老皮后切大段。
　　5. 锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。
　　6. 倒入红椒段、姜片爆香。
　　7. 倒入羊小肠，开大火翻炒。
　　8. 倒入汤匙酱油，翻炒均匀。
　　9. 倒入切好大葱段翻炒均匀。
　　10. 倒入切好的青椒片。
　　11. 根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。
　　12. 倒入蒜片，炒匀提味。
　　13. 最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
　　小贴士
　　1、新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。
　　2、放入孜然，蒜片可去膻去油腻。白色羊羔绒床垫 mall.zfh.cn/product/457.html
　　凉拌菜不具有杀菌的效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更会给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐含量急剧增加。众所周知，长期摄入大量亚硝酸盐会增加患癌的风险。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。最后，放了一段时间的凉拌菜，口感和色泽也都有所下降。