近日,凌晨一点多,小区单元门口来了一辆急救车,刺耳的鸣笛声搅醒了整个小区居民的美梦,呼啦啦门口围着一堆人,七嘴八舌的议论着到底是谁家出了事。“是三单元,小陈家,年纪轻轻到底得了什么病啊......."
# g; A! y; I) P 带着小区邻居们的担忧,33岁的小陈被拉上了救护车,伴着惨白的脸色,豆大的汗珠随着呼吸面罩滑落额头。“疼,我肚子好疼......."蜷缩的小陈拉着妻子的手,满脸痛苦的叫嚷着。 按照小陈的病症描述及所指部位,医生判断是急性胃溃疡。考虑到病人太痛苦,医生给予止痛针止痛,却不曾想,此时的小陈出现了呕血现象,随即出现了昏迷。 “快,呼吸机,除颤仪、心电图检测仪.......”年轻的医护工作者拼劲全力抢救,随着电击的节奏小陈伴着微弱的心跳被推进了抢救室。留下病房外的妻子独自哭泣。 “陈冲的家人在吗?”随着时间一分一秒流逝,抢救室出来一位护士,要求小陈妻子缴费并签字。“病人情况不是很好,胃癌伴有腹腔大面积浸润转移,加上消化道大出血,目前需要尽快手术。家属签字后去缴费。”满脸愁容的妻子按着护士的指示一项一项照做,只盼丈夫能渡过难关。 历时5小时抢救,小陈摘除了整个胃,同时清扫了腹腔转移病症及淋巴结节,接来下为防止游离癌细胞扩散转移,还需进一步的化疗控制。由于整个胃部摘除,医生嘱咐家属术后一周内尽量给予病人以清流质食物为主,米汤、稀藕粉、蜂蜜水、青菜汤等等,第二周可进半流质食物到细软食物慢慢过度。考虑后期化疗副作用较大,医生同时给予人参皂苷rh2辅助,帮助缓解化疗副反应,抑制住癌细胞扩散增殖,以提高治疗效果,延长小陈生存周期。 对于小陈的胃癌,家里亲戚朋友都感到非常错愕。然而从小陈妻子的讲述来看,不难看出问题所在。“我有点小资,他却很抠门,感觉我们过不到一起。他经常会吃隔夜菜隔夜饭,热了又热,有时候看到烂掉的苹果也不会扔掉,就把烂的部分切掉继续吃,为此我们经常吵架,他以前家里条件不好,或许是养成习惯了。”小陈妻子认为小陈太抠门。 消化道癌症的确与长期家庭饮食习惯有很大关系,因为从常识上讲,空气中有害细菌会在2小时内附着在剩菜剩饭上,并开始繁殖,产生硫化氢、胺、酚等有害物质,尤其是蛋白高脂肪的剩菜,即便是加热也不能去除这些有害物质,反而会增加亚硝酸盐的含量。硝酸盐含量较高,并在体内逐渐积累到一定程度,就会诱发消化道癌症。 没有变质的剩饭是可以加热后再吃的,但怎么吃,却大有讲究。米饭中所含的主要成分是淀粉,淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀,最终变成糊状,这个过程称为“糊化”。糊化的淀粉冷却后,会产生“老化”现象。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以,长期食用重新加热的剩饭,容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人、婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人,最好不吃变冷后重新加热的米饭。 剩饭的保存时间以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5至6小时以内吃完。吃剩饭前,要彻底加热。 剩菜尤其别剩菠菜、油麦菜、小油菜等绿叶蔬菜,最好一顿吃完。剩菜除了易滋生细菌,其中的亚硝酸盐也让不少人很担心。另外,不同种类的蔬菜中,亚硝酸盐含量有差异,叶菜类蔬菜相对较高,而豆角、黄瓜、洋葱等嫩豆和根茎类蔬菜含量虽低,但最好也不要剩。
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