冷菜：盐水鸭腿

花花物语

盐水鸭腿：鸭腿洗净，和葱段、姜片、2勺盐、鸡粉和清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟关火，盖盖再焖20分钟；将2勺盐、2勺白胡椒粉、2勺香油、1大勺料酒混合搅匀成酱汁；将鸭腿取出，均匀抹上酱汁，放在烤网上风干（或放在阴凉通风处吊起来）；将风干好的鸭腿切小块，配姜丝食用。