苗家茄子

狗狗 · 发表于 2013-7-9 09:38

这道菜叫苗家茄子，主要是将五花肉切丁，茄子切条，过油炸干，加上豆豉、辣椒同烧。因生茄子非常吸油，所以烧茄子一般要多搁油、多搁肉才会好吃。记得在法国时，买的法国茄子有点类似长茄子，但还要粗老很多，第一次烧放了半锅油，但一倒入茄子，一下把油全都吸光了。

消防 · 发表于 2013-7-10 10:31

好想吃

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[特色菜肴] 苗家茄子