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. ]. Z6 J P3 U“地沟油”的原料全部都是动物内脏和腐肉,你还吃吗?? ) q7 `4 o. m% |5 `
黑作坊用于制作“地沟油”的原料全部都是动物内脏和腐肉
" r! E6 K/ t6 \0 I$ Y; f1 @通俗地讲,地沟油可分为以下几类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。鉴别:“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别 3 天前 上传, _0 O6 g# b) F- q/ L4 k2 k
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" N& C2 C- L/ n+ }一看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。
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% r" J( y9 ?+ B3 c二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。' I6 W7 j0 [& S: x) }, t
$ o3 W4 Z! D) Z+ _三尝。用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。
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四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。 `& H1 F" b! H. C5 g& M
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五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。先是地沟油来源于肮脏的地下水道,什么东西有,化学物质,大便,尿素,各种致癌物质等等;其次是地沟油二次加工作坊很不卫生,条件简陋,各种化学剂添加,形成了二次污染;再次是么有正规的消毒程序,用简单的硫酸,杀菌剂,物理方法过滤油污;操作现场极其恶心;最重要的危害是地沟油进入食用油以后,里面的各种细菌和病毒会直接进入人体,容易得甲型肝炎,胃癌,肺癌,大脑疾病,基因突变,后代患畸形概率高等等危害,因为其制作简单,成本低,因而价格便宜,是各大小饭店“常客”,良心好点可能会和安全食用油按一定比例混合在一起使用。
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