专家谈普洱茶陈化的秘密

纸秀 · 发表于 2014-8-27 09:54

陈化是普洱茶发展香气、巩固和完善品质的关键工序，普洱茶品质是在陈化过程中变化形成的。陈化过程中，内含化学成分自动氧化，如类酯化合物氧化，产生挥发性成分2、4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，引起褐色物质的形成和香味的改变。

痘痘 · 发表于 2014-10-20 12:08

全是炒作

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[养生] 专家谈普洱茶陈化的秘密