不刷锅接着炒菜当心致癌

安阁

很多人炒完一道菜后，不刷锅就炒下一道。看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。建议每炒完一道菜都把锅清洗干净再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。