原来蒸蛋时我们少放了这样东西，难怪餐厅的蒸蛋又香又滑！

潇洒走一回

蛋羹虽好吃

但做出美味的蛋羹是需要技巧的

现在小编和你分享下做蛋羹的独门秘籍

--Step1--▼

把鸡蛋打入碗中

用筷子呈“Z”字形快速搅拌

直至搅散鸡蛋为止

--Step2--▼

将100克牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中

再加入少许白糖

重复上一个搅拌步骤

大约搅拌60下即可

--Step3--▼

然后将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来

--Step4--▼

用蒸锅烧一些开水

等到水开之后

放入盛有蛋液的碗

然后倒扣一个小盘子

防止蒸蛋羹时锅里有水滴落在碗里

--Step5--▼

最后换小火再蒸15分钟左右即可

瞧，制作完美的鸡蛋羹就是如此的简单

小伙伴们都学会了没？

两个世界

鸡蛋用温水调，不能加冷水一定是温水，然后加盐，没放盐是不会定型的，要把打出来的泡捞出来，这样蒸出来蛋羹是平滑的，如果有泡蒸出来就像蜂窝一样。锅里水烧滚开了在放进去蒸，一定要烧开有蒸汽再蒸蛋羹，大火蒸几分钟就够了，这样蒸出来蛋羹松软可口！给个赞吧，不容易啊！看似越简单的菜，其实讲究的越复杂，厨艺这种东西真的要用心琢磨才方成。

黑灯瞎火

蒸鸡蛋和我一样没吃过甜旳举手

浮光眼泪

直接加水就好，一分鸡蛋三分到四分的水，搅拌均匀，放点盐。开水蒸五分钟！淋上点香油。蒸个鸡蛋还那么矫情。哪那么多事。天天蒸蛋喂孩子。掌握好火候自然嫩。像你说蒸15分钟，出来就成石头了

梦幻

牛奶和鸡蛋，在一起，吃的人会上火！？不适合给宝宝吃。觉得我说的是正确的，请点个赞聪明人。

遇见

我每天早餐就是两个蒸蛋。方法简单速度快，从打鸡蛋开始到吃最多不超过5分钟。需要知道的，请点个赞。

离开的理由

蒸熟后别忘了放点油和生抽，撒点葱花，酒店的做法，干了五年厨师，不喜勿喷，见笑。